8.11.15

Siri com batata e ovos

Ingredientes
500g de carne de siri 
3 batatas cortadas em rodelas 
Sal e pimenta-do-rein
Cheiro verde picado
1 garrafinha de leite de coco 
3 ovos 
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo 
Óleo para untar

Preparo
Corte as batatas em rodelas. Coloque numa panela a carne de siri com abatata e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto. Leve ao fogo com um pouco de água e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
Acrescente o leite de coco e mantenha no fogo até reduzir bem o molho.
Enquanto isso, bata as claras em neve. Depois, vá acrescentando as gemas às claras batidas, uma a uma, batendo após cada adição. Por último, adicione a farinha.
Arrume o refogado de bata e siri em uma assadeira untada. Cubra com os ovos batidos, leve ao forno e deixe o tempo suficiente para cozinhar os ovos. Sirva em seguida.

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