21.12.13

Quiche de palmito sem glúten (Quiche da Val)

Esse é o quiche da Val.
Por orientação médica (suspeita de intolerância), ela cortou temporariamente o consumo de lactose e glúten.
O quiche que ela levou ontem para a confraternização de fim de ano do setor fez o maior sucesso e ela mandou a receita por e-mail para as colegas. Pena eu não ter tirado uma foto.

Ingredientes
85g de farinha de Arroz
85g de farinha de grão de Bico
30g de farinha de trigo sarraceno
1/2 colher de chá de sal
125g de creme vegetal
1 ovo grande batido

Recheio
1 xícara de chá de palmito picado
1/2 cebola picada
1 tomate sem pele e sem semente picado
1 colher de sopa de cebolinha picada
200g de creme de leite de soja ou de arroz
120ml de leite vegetal
2 ovos

Preparo
Misture as farinhas e o sal, adicione o creme de leite gelado e misture tudo até virar uma farofa.
Faça um buraco no meio da massa e adicione o ovo, misturando ligeiramente com uma espátula para  agregar. Caso esteja muito seca, adicione 1-2 colheres de água fria, se estiver muito grudenta, adicione farinha de arroz.
Faça uma bola com a massa, embrulhe no filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio: misture o palmito, a cebola, o tomate e a cebolinha. Reserve.
Bata no liquidificador, o creme de leite de soja/arroz, o leite vegetal e os ovos.

Abra a massa que estava na geladeira em uma assadeira, recheie com a mistura dos legumes picados e cubra com a mistura do liquidificador.
Leve ao forno até dourar.

14.12.13

Panqueca de batata doce

Ingredientes
50g de batata doce cozida em ponto firme
2 ovos inteiros

Preparo
Coloque a batata e os ovos no liquidificador e bata até formar uma massa homogênea.
Coloque a quantidade desejada de massa na frigideira, tampe, espere até que apareçam bolhas de ar sobre a massa.
Com auxílio de uma espátula vire a panqueca e doure o outro lado. Faça quantas panquecas desejar.

Essa massa tem sabor bem neutro, podendo receber coberturas doces ou salgadas.

Fica ótima com morangos picados e calda de chocolate derretido :)
 

6.12.13

Salgado de massa de frango

Esse salgado não leva trigo, nem nenhum tipo de farinha!
É ótimo para quem tem diabetes ou está fazendo dieta com redução de carboidrato.
Além disso, é fácil de fazer e é uma delícia :)


Ingredientes:
100g de frango cozido e bem temperado
50g de couve flor previamente cozida (e bem escorrida)
Recheio de sua preferência (berinjela, tomate, ervas, entre outros)
Gema de ovo para pincelar

Preparo:
Triture os ingredientes no processador até formar uma massa. Coloque na geladeira por 20 minutos. Retire a massa e molde o salgado (com as mãos ou em forminhas de silicone). Coloque o recheio (berinjela, tomate, ervas, entre outros). Pincele com a gema de ovo. Leve ao forno pré aquecido até dourar.



4.12.13

Delícia de uva - shake

Ingredientes
300 ml de suco integral de uva
1 colher de chá de grão de chia
100 ml de iogurte desnatado
2 colheres de sopa cheias de mel

 

 
Preparo
Coloque as semente de chia junto com o suco de uva e deixe hidratar por 30 minutos. Em seguida leve todos os ingredientes no liquidificador e bata até que fique um suco bem consistente.

1.12.13

Panquecas de chocolate

Ingredientes1 e 1/2 xícaras de (chá) de leite
2 ovos
1 xícara de (chá) de farinha de trigo com fermento dona benta
1/2 xícara de (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar

 

 

Preparo
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha com fermento, chocolate em pó e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Aqueça uma frigideira, coloque uma porção da massa (suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira).
Frite de um lado e vire para fritar o outro.
Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa.

29.11.13

Pudim rápido e fácil

Ingredientes
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
1 colher (café) de baunilha (se desejar)

Calda
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água

 

 

Preparo
Peneire os ovos.
Logo em seguida adicione o leite condensado, o leite, e mexa tudo com um garfo.
Coloque a baunilha, se desejar.
Em um refratário, faça a calda no micro-ondas.
Adicione a mistura batida com o garfo, leve por 10 minutos ao micro-ondas, na potência alta.
Depois desse tempo, deixe o pudim descansando mais 10 minutos e leve para gelar.
Bater os ingredientes com um garfo, pois dessa forma o pudim fica com furinhos e mais alto, é importante também dar esse tempo de espera de 10 minutos no micro-ondas para depois colocar na geladeira para gelar.

8.10.13

Almoço de Halloween

Que tal um incentivo para as crianças comerem abóbora?
Quem comer ganha a dentadura hehehe

3.10.13

Frango temperado rápido

Ingredientes
1kg de filezinho de frango (sassami)
Azeite de oliva
Cominho em pó
Colorau
Alecrim
Manjericão
Sal


Preparo
Corte o frango em cubinhos e coloque em uma panela. Regue abundantemente com azeite e jogue uma colher de sal. Feche a tampa da panela e deixe cozinhar um pouco. Não é necessário acrescentar água, o frango vai cozinhar na própria água e no azeite. Mexa para virar os cubinhos e cozinha-los mais uniformemente. Jogue duas colheres bem cheias de colorau, uma colher de cominho em pó, uma colher e alecrim e uma colher de manjericão. Mexa suavemente e deixe cozinhar mais um pouquinho.
E está pronto: frango gostoso e bem temperado sem cheiro em suas mãos :)

Os temperos podem ser variados, mas essa combinação foi testada e aprovada por todos aqui em casa.
Quando eu coloco páprica e gengibre, apenas eu gosto e os demais reclamam que está muito picante.

21.9.13

Brownie

Ingredientes 150g de manteiga sem sal 300g açúcar mascavo 150g de trigo 100g de cacau em pó 1 colher de bicarbonato de sódio 4 ovos 2 colheres de baunilha Chocolate ao leite em barra Preparo Derreta a manteiga em uma panela enquanto preaquece o forno. Quando derreter, acrescente o açúcar mascavo. Misture e acrescente o trigo, o cacau em pó e uma colherinha de bicarbonato. Misture, tire do fogo e reserve. Em uma vasilha, bata os ovos com a baunilha. Junte as duas misturas e incorpore bem. Pique o chocolate em barra e junte na mistura. Forre uma forma rasa com papel alumínio, coloque a massa e lefe ao forno. Fica pronto em 15 a 20 minutos. Corte em quadradinhos e sirva ainda quente (acompanhado de uma bola de sorvete de creme fica incrível!).

15.9.13

Falafel

Ingredientes Massa: 2 xícaras de grão-de-bico 3 dentes de alho picados 4 cebolinhas verdes fatiadas 1 colher de sopa de hortelã picada 3 colheres de sopa de salsinha picada 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de cominho em pó 1 colher de chá de coentro em pó 1 e 1/2 colher de chá de fermento químico 3 a 4 colheres de sopa de água morna Molho: 1/2 xícara de iogurte natural 3 colheres de sopa de tahine 1 dente de alho amassado 2 colheres de sopa de suco de limão 1/4 de xícara de água fria sal e pimenta do reino Preparo Lave bem os grãos de bico e coloque-os de molho por 12 horas em água fria. Escorra bem e coloque em um processador. Dissolva o fermento na água morna e acrescenta ao processador juntamente com todos os ingredientes para a massa. Processe até obter uma massa firme e homogênea. Aqueça abundante óleo em uma panela. Unte as mãos com um pouco de óleo e faça bolinhas da massa um pouco menores do que uma bolinha de ping pong. Frite aos poucos os falafel no óleo quente até que estejam dourados e crocantes, escorra em papel absorvente. Para o molho, misture bem todos os ingredientes.

14.9.13

Pão com massa de feijão

Ingredientes 1 xícara de leite morno 1 pacotinho de fermento para pão 1 xícara de feijão cozido apenas em água, amassado 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 ou 4 xícaras de farinha especial para pão Preparo Dissolva o fermento no leite e deixe descansar por 5 minutos. Ao final desse tempo, a mistura deve estar espumante. Em uma tigela grande, ponha todos os ingredientes e a mistura do fermento. A quarta xícara de farinha deve ser colocada aos poucos e se necessário. Trabalhe a massa até que fique uniforme e macia. Coloque na tigela untada, cubra com pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume, aproximadamente 1 hora. Desinfle a massa, cubra e deixe crescer novamente, até dobrar de volume. Divida a massa, modele os pães e coloque em forma ou assadeira untada. Cubra e deixe crescer por mais 45 minutos. Pincele com azeite de oliva, se desejar, e asse em forno bem quente por 40 minutos aproximadamente.

12.9.13

Torta de frango

Inredientes
Massa
3 unidade(s) de ovo
1 copo(s) de óleo de soja
1 copo(s) de leite
2 copo(s) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
quanto baste de sal

Recheio
1 kg de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
1 lata(s) de ervilha
1 lata(s) de milho verde
quanto baste de palmito
quanto baste de tomate


Preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Numa forma refratária untada com margarina e polvilhada de farinha, coloque uma camada de massa outra de recheio e o restante da massa. Coloque no forno para assar por cerca de meia hora.

9.9.13

Bolo de Espinafre

Ingredientes
4 ovos
2 1/2 xícaras de chá de açúcar
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 maço de espinafre (grande, só as folhas  + ou - 200 gramas) Pré - fervido

Cobertura ( Opcional)
4 Colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de açúcar
3 gotas de limão

Preparo
Bater no liquidificador  os ovos, o óleo e o espinafre (pré fervido).Depois misturar com o restante dos ingredientes ( a farinha, o açúcar, e o  fermento em pó peneirados) com a colher e uma vasilha separada. .
Coloque para assar em fogo médio em forma untada com manteiga e farinha.
Cobertura 
Levar ao fogo,  em uma panelinha,   para derreter todos os ingredientes , quando começar a levantar fervura desligue o fogo, espalhe a cobertura sobre o bolo.

6.8.13

Bruscheta ao pomodoro

Ingredientes
4 fatias de pão italiano
1 dente de alho
1 lata de tomate sem pele
4 fatias de presunto de parma
sal
azeite de oliva


Preparo
Aqueça o forno a 180ºC e coloque as fatias de pão para torrar. Abra a lata de tomate , pique os tomares em cubinhos bem miudinhos, salgue a gosto e reserve. Quando as fatias começarem a dourar, retire do forno, esfregue o dente de alho descascado em cada fatia e regue com azeite. Coloque o tomate sobre as fatias e devolva ao forno para terminar de torrar, coloque uma fatia de presunto de parma em cada pão e sirva ainda quente.

2.6.13

Cupcake de chocolate - fácil

Ingredientes
1 e 1/2 colher (sopa) manteiga
09 colheres (sopa) açúcar
12 colheres (sopa) farinha de trigo
06 colheres (sopa) chocolate em pó
01 xícara (chá) leite
01 colher (sobremesa) fermento em pó
 
Preparo
Misturar tudo e levar para assar nas forminhas. Fazer o teste do palito para ver se está pronto.
Para a cobertura, é só fazer brigadeiro e apagar o fogo antes de chegar ao ponto de endurecer. Deixe esfriar um pouco e cubra os bolinhos.

1.6.13

Bolinhos de milho

Ingredientes
. 1/2  xícara de farinha de trigo 
. 1/2  xícara de fubá 
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó 
. 1/2 colher (chá) de sal 
. 3 colheres (sopa) de manteiga derretida 
. 1 ovo 
. 3/4 de xícara de iogurte natural
. 1/2 xícara de milho debulhado, cozido


Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um furo no centro e adicione a manteiga, o ovo, o iogurte e o milho. Mexa até incorporar todos os ingredientes. Disponha a massa em 12 forminhas de silicone para muffin e leve para assar em forno quente (200 ºC), preaquecido, de 10 a 15 minutos, ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
Espere amornar antes de desenformar.

Gosto de mandar um bolinho desses na lancheira da minha pequena - e ela adora!

30.5.13

Tomates recheados

Ingredientes

  • 400 g de tomate
 
  • Para o recheio
  • ¼ de maço de espinafre
  • 50 g de nozes
  • 150 g de ricota fresca
  • 60 g de cream cheese
  • 100 g de cebola pera
  • 30 g de alho fresco

  • Para a crosta de pão                        
  • Sal refinado a gosto
  • 4 fatias de pão de forma
  • 20 g de azeite virgem

  • 3 unidades de pão sírio

Modo de Preparo

Para o tomate
Limpar o tomate, cortar uma “tampa” e um pouco de sua base para que possa ficar em pé, retirar a sua polpa e temperar a parte interna com sal e pimenta (reservar).

Para o recheio
Higienizar e picar o espinafre (reservar). Cortar o alho e a cebola em cubinhos (reservar).
Passar a ricota em uma peneira (reservar).
Picar as nozes grosseiramente e misturar com a ricota e o cream cheese (reservar).
Refogar o alho e a cebola em metade do azeite, adicionar o espinafre e refogar até que esteja macio, esperar esfriar e adicionar a ricota e ajustar o sal (reservar).

Para a crosta de pão rústica
Picar o pão de forma na ponta da faca misturar com o restante do azeite (reservar).

Finalização
Rechear o tomate com a pasta de ricota.
Cobrir com o pão picado e envolto no azeite.
Levar ao forno por 7 minutos a 180 graus. Servir imediatamente.

15.5.13

Bolo fofo de iogurte

Ingredientes
1 copo de iogurte natural (200ml - use esse copo para medir o restante dos ingredientes)
3 ovos inteiros (ou 4 se forem pequenos)
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico

Preparo
Misture bem o iogurte e os ovos e junte os demais ingredientes.
Misture bem e leve ao forno médio pré-aquecido em forma untada e enfarinhada até dourar a "casquinha".

6.5.13

Bolo de milho verde

Ingredientes
1 lata de milho;
1 lata de leite condensado;
3 ovos;
100g de coco ralado;
1 colher (sopa) de fermento químico;
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal.

Preparo
Escorra a água do milho. Bata todos os ingredientes n liquidificador. Despeje a mistura em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a  200º.
Assim que ficar douradinho está pronto!
 

29.4.13

Bolo fácil

Bolinho é tudo de bom.
Segue uma receitinha com variações:


Massa básica:01 xícara de óleo
01 xícara de leite
02 ovos
01 colher de sopa de baunilha (Opcional)01 xícara de açúcar refinado
02 xícaras de farinha de trigo (colocando aos poucos no liquidificador)
01 colher de sopa de fermento (colocar por último no liquidificador)

Misturar os ingredientes na ordem em que eles aparecem na receita.
Despejar em forma untada com margarina e farinha e levar ao forno por 30 minutos +/-.

Com essa massa básica, pode-se fazer os sabores abaixo é só acrescentar na massa básica por exemplo:

Chocolate: 02 a 03 colheres de sopa de chocolate em pó
Laranja: 01 copo de suco de laranja substituindo o leite
Formigueiro: Acrescentar chocolate granulado à gosto no final mexer delicadamente,  tipo antes do fermento...
Goiabada: Cortar a goiabada em cubinhos, empanar na farinha de trigo. Depois que você  despejou a massa na forma untada e enfarinhada, colocar aos poucos os cubinhos eles vão afundar na massa, e o truque de empanar na farinha é p/ eles não descer no fundo da assadeira.
Coco: Adicionar coco úmido ralado à gost
o.

17.4.13

Torta de banana com creme

Fui à casa de meus pais e saí de lá com mais de três quilos de banana.
Parece que as bananeiras resolveram dar bananas todas ao mesmo tempo:  normalmente as bananas são distribuídas entre a vizinhança, o problema é que desta vez os vizinhos também estão com bananeiras carregadas :)
 
E dá-lhe torta de banana, banana com farinha láctea, vitamina de banana hehehe
 
 
Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria
125g de manteiga
1 lata de leite condensado cozido
2 bananas
 
50g de chocolate preto
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de leite
 
 
Preparo:
Pique a bolacha Maria, acrescente-lhe a manteiga derretida e forre uma forma de fundo amovível com esta massa, leve à geladeira até solidificar um pouco.
Sobre a base disponha o leite condensado e na hora de servir coloque as bananas cortadas em rodelas.
Leve o chocolate, a colher de manteiga e o leite ao micro-ondas até derreter.
Com a ajuda de uma colher, espalhe este creme  sobre as rodelas de bananas.
 
Simplesmente irresistível!
 
 
 

Torta salgada rápida

Ingredientes

Massa

2 xícaras (de chá) de leite
1/2 xícara (de chá) de óleo
3 ovos
1 colher (de chá) de sal
1 xícara (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento para bolo
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado 


Recheio
Presunto e queijo, frango, carne moída, brócolis com requeijão, etc.

40 minutos de forno
 
 


15.4.13

Sopa de tomate com frango

Ingredientes
400g peito de frango
4 tomates, cortados em pedaços grandes
1 lata pequena de extrato de tomate
1 cebola grande cortada em pedaços grandes
2 colheres de chá de orégano
2 colheres de chá de manjericão fresco
2 colheres de chá de alecrim
2 colheres de chá de tomilho
2 colheres de chá  de sálvia
1 colher de chá de pimenta do reino
salsa fresca
sal a gosto


Preparo
Ponha a água (1 litro) para ferver e coloque o peio de frango, a cebola e metade do tempero verde e a pimenta e sal a gosto. Deixe ferver por 30 minutos.

Tire o frango e coe o caldo, descartando o resíduo. Deixe o caldo do frango esfriar e tire a gordura e outras coisas que ficam boiando. O caldo está pronto.

Corte o peito de frango em cubinhos pequenos.

Leve o caldo ao fogo e adicione o extrato de tomate mexendo sempre. Adicione o frango em cubinhos, os tomates e o que sobrou do tempero e deixe no fogo por mais 5 minutinho

Distribua a sopa em consomes e sirva com salsinha fresca.

13.4.13

Sopa cremosa de frango e milho

Ingredientes
½ litro de leite longa vida desnatado
4 folhas de cebolinha-verde picadas
1 xícara (chá) de milho-verde em conserva
1 xícara (chá) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de creme vegetal light
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
2 colheres (chá) de sal

Preparo
Bata no liquidificador o leite com a cebolinha-verde, o milho-verde e ½ xícara (chá) da água da conserva do milho. Reserve.
Em uma panela refogue a cebola com o creme vegetal.
Incorpore o milho batido com o leite e o frango. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos ou até encorpar levemente. Tempere com o sal e retire do fogo.

9.4.13

Sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes
1/4 de Abóbora Moranga descascada e cortada
2 Dentes de Alho
1 pedaço pequeno de gengibre descascado
1/2 Litro de Água fervendo
1 colher de sopa de óleo ou azeite
1 fatia de queijo ralado
salsinha fresca


Preparo
Cozinhe a abóbora na água fervendo até amolecer, escorra e bata com o gengibre no liquidificador e reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho. Misture a abóbora batida e tempere a gosto com sal, cebolinha e o que mais quiser de tempero (não recomendo adicionar pimenta, pois o gengibre já deixa picante o suficiente).

Sirva com a salsinha por cima e/ou o queijo. Eu optei pelo queijo pra ter uma fonte de proteínas. O gengibre deixa o sabor da sopa picante, então não coloco pimenta.
Se quiser fazer uma refeição completa, tome a sopa com 2 ou 3 torradinhas

8.4.13

Sopa de Tomate

Esse friozinho que está chegando pede uma sopinha...
Adoro essa sopa de tomate (não cabe na dieta, mas é uma delícia)

Ingredientes
3 tiras de bacon
1 cebola picada
1 colher de manteiga
2 colheres de trigo
1 litro de caldo de legumes ou carne
500g de tomates picados sem pele e sem semente
1/2 colher (sobremesa) de açúcar
sal e pimenta do reino a gosto
creme de leite (opcional)

Preparo
Frite a cebola com o bacon e a manteiga.
Polvilhe com a farinha e cozinhe por dois minutos.
Acrescente o caldo, os tomates, o açúcar, o sal e a pimenta.
Bata no liquidificador e cozinhe.
Acrescente o creme de leite se desejar.

1.4.13

Abobrinha de forno

Ingredientes
2 abobrinhas
1 pimentão verde
2 cebolas médias
Temperos a gosto (caldo de legumes, sal, tempero verde)

Preparo
Corte as abobrinhas, o pimentão e as cebolas em rodelas fininhas.
Coloque em uma forma a cebola, em cima dela a abobrinha, o pimentão por cima e regue com o tempero e azeite e leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos.

Rápido, gostoso e cabe na dieta.

25.3.13

Muffins de maçã e banana

Estes muffins são fáceis e rápidos de serem preparados. Experimente fazer no final de semana e ter bolinhos para comer no café da manhã durante a semana inteira.  
Conserve-os em pote hermeticamente fechado ou congele para mantê-los frescos.
Ingredientes
150g de trigo
1½ colher de chá de fermento
50g de açúcar
100ml de leite semi-desnatado
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
4 colheres de sopa de óleo (girassol ou canola)
1 maçã média sem casca cortada em cubinhos
1 banana amassada
Preparo
Preaqueça o forno  a 180°C. Misture o trigo, o fermento e o açucar numa tigela.  Em outra tigela misture o leite, o ovo e o extrato de baunilha e o óleo. Misture bem.
Junte os ingredientes secos aos demais e misture até ficar uniforme.
Junte as maçãs e bananas amassadas a massa.
Distribua a massa em forminhas de cupcake e asse por aproximadamente 25 minutos.
 

19.3.13

Chá erva—doce e mostarda

Ingredientes Erva-doce Pedaços de canela em pau Sementes de mostarda Modo de preparo Misture erva-doce, pedaços de canela em pau e sementes de mostarda em quantidades iguais. Para uma xícara, use uma colher de chá da mistura e complete com água quente.

15.3.13

Aperitivo de legumes

Ingredientes
Fatias bem finas de batata, batata doce, beterraba, mandioquinha, inhame, abóbora, cenoura, abobrinha, etc.
Sal a gosto

Preparo
Deixe a batata, a mandioquinha, o inhame, a abóbora, a cenoura de molho por 15 minutos em água gelada e em seguida seque as fatias com o auxílio de um guardanapo. Não é necessário fazer o mesmo com os outros legumes.

No microondas:
Arrume as fatias de legumes colocando-as lado a lado (cuide para não colocar uma fatia sobre a outra). Tempere com sal e leve ao forno de microondas por 8 minutos virando-as na metade do tempo.

No forno convencional ou elétrico (minha preferência):
Em seguida, leve a forno convencional ou forno elétrico por 10 minutos para que os chips fiquem crocantes.

5.3.13

Bolo rápido de microondas

Ingredientes
3 ovos
3 colher de sopa de adoçante forno e fogão
1 suco clight de maracuja
1 1/5 xicara de farelo de aveia
1/5 xicara de farelo de trigo
1 copo de iogurt desnatado
1 colher sopa de fermento

Preparo
Bata as clara em neve e adicione as gemas, o adoçante e o pó do suco e o iogurt. Misture bem, acrescenta]e os farelos e mexa delicadamente. Por último adicione o fermento.
Leve ao microondas em uma forma de silicone em potência alta por 6 minutos
A cobertura é feita com 3 colheres de sopa de creme de leite ligth e meio pacotinho de suco cligth, misture e cubra o bolo com ela.

4.3.13

Bolo Salgado

Ingredientes
Massa
3 ovos
1 copo de leite
2 copos de farinha de trigo
1 copo de óleo (eu só uso meio)
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento

Opções de Recheio
Frango desfiado, carne moída, brócolis ao alho e óleo, palmito com presunto e requeijão, cogumelos, queijo, etc.

Preparo
Coloque os ingredientes líquidos da massa no liquidificador, o sal e um copo de farinha de trigo. Bata até que tudo se misture. Despeje a massa numa vasilha e misture a farinha restante. Acrescente por último o fermento em pó e misture bem.
Pegue uma forma pequena, unte com margarina e farinha de trigo, e despeje metade da massa.
Coloque o recheio e, em seguida, a outra metade da massa. Polvilhe com queijo ralado e orégano. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 50 minutos.
Para saber se esto pronto, faça o teste do palitinho.

27.2.13

Bolinhos de laranja e abóbora

Ingredientes
1 xícara (chá) de abóbora de pescoço cortada em cubos
meia xícara (chá) de suco de laranja
3 colheres (sopa) de margarina
2 ovos meia xícara (chá) de adoçante culinário
1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para untar e enfarinhar: margarina e trigo

Preparo
Unte e enfarinhe 12 fôrmas para empada médias (6 x 4 cm). Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Bata no liqüidificador a abóbora, o suco de laranja, a margarina, os ovos e o adoçante até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela, adicione a farinha e misture até obter uma massa cremosa.
Adicione o fermento e misture delicadamente. Distribua a massa nas fôrmas reservadas, sem encher muito. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva em seguida.

25.2.13

Suco detox

Mais um suquinho para desintoxicar depois de um final de semana de exagero (duas festas infantis e um churrasco no mesmo fim de semana é pra matar!)

Ingredientes
20 ml de suco de limão (1/2 unidade)
1 folha de couve
1copo (180 ml) de água

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe e sirva em seguida.

Calorias por porção: 53

19.2.13

Sobrecoxa de frango com cenoura e batatas



Ingredientes
1 cebola média
4 batatas pequenas
2 xícaras de baby carrot ou cenoura normal cortada em palito
1/4 xícara de caldo de galinha
1/4 xícara de vinho branco seco
3 dentes de alho triturados
1/2 colher de chá de tomilho desidratado
1/2 colher de chá de pimenta
1/2 colher de chá de paprica picante
4 sobrecoxas de frango

Preparo
Corte a cebola ao meio e corte cada metade em quatro fatias grossas.
Corte as batatas.
Coloque as cebolass em uma assadeira levemente untada e cubra com as batatas e cenouras. Junte o caldo, o vinho, 3/4 do sal, 3/4 da pimenta e regue os legumes.
Misture a paprica ao que sobrou do sal e da pimenta e passe no frango. Coloque o frango sobre os legumes.
Cubra e leve ao forno em fogo baixo até o frango estar cozido e os legumes macios. Se quiser dourar, tire a tampa ou papel alumínio da assadeira e deixe no fogo méio a alto por mais dois minutinhos.

13.2.13

Suco de pera e leite de soja

Depois do carnaval, é bom tomar algo para repor as energias e retomar a rotina.

Ingredientes
1 pera sem pele
1 banana
100ml de leite de soja
75ml de iogurte natural
2 colheres (chá) de semente de linhaça

Preparo
Bata tudo no liquidificador, passe numa peneira e sirva bem gelado.

Toalha Felpuda

Ingredientes
5 ovos
3 xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite (ou fanta laranja)
1 colher (sopa) de fermento químico

Preparo
Bata as claras em neeve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e adicione o trigo e o leite (ou fanta) aos poucos sem para de bater. Misture as claras e por último o fermento.
Asse por 40 minutos.

Cobertura
1 pacote de coco ralado
1 copo de leite
1 lata dee leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco
Misture tudo.
Faça furos no bolo com um garfo e espalhe a mistura sobre o bolo ainda quente.

12.2.13

Bolo Gelado light

Ingredientes
1 litro de leite desnatado
1 lata de leite condensado light
30 g de amido de milho
100 g de farinha de trigo especial
20 g de fermento em pó
Raspas de limão
100 g de frutose
3 ovos


Preparo
Bata as 3 claras em neve. Reserve.
Faça uma gemada com as 3 gemas e a frutose.
Misture delicadamente e alternando os ingredientes e as claras em neve, a gemada, a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e água.
Coloque em uma fôrma untada e asse no forno 180ºC por 30 minutos. Reserve.

Em uma panela média adicione o leite desnatado, o leite condensado light, as raspas de limão e o amido de milho dissolvido. Mexa sempre até ficar consistente. Deixe esfriar.

Em uma prato refratário coloque uma camada de pão-de-ló, outra de creme e assim sucessivamente. Coloque na geladeira por 3 horas. Sirva fatiado.

4.2.13

Bolo de chocolate com maracujá

Ingredientes da massa
1 xícara (chá) de leite morno(a)
3 unidades de ovo
4 colheres (sopa) de margarina derretida
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Ingredientes do mousse
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 copo de suco de maracujá

Ingredientes da cobertura
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina s/ sal
3 colheres de chocolate em pó
Chocolate granulado ou raspado

Modo de preparo da massa
Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Coloque em uma fôrma quadrada, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

Modo de preparo do mousse
Bata tudo no liquidificador e reserve na geladeira enquanto o bolo assa.

Montagem
Corte o bolo no meio e umedeça um pouco com leite. Coloque o mousse no meio, cubra com a outra metade do bolo e use o brigadeiro como cobertura. Use o granulado ou as raspas para enfeitar.

Cobertura
Aqueça todos os ingredientes no fogo, mas não deixe endurecer muito. Pode-se adicionar leite para deixar mais cremoso.

29.1.13

Muffin light

Ingredientes
3 maçãs vermelha sem casca picadas
1 colher de sopa de suco de limão
2 xícaras de farinha de trigo
1  e 1/2 colher de chá de fermento
1 colher de bicarbonato de sódio
1/8 de colher (chá) de sal
1 colher de camela em pó
1/4 de colher (chá) de noz moscada em pó
1 pote de iogute desnatado de 240 g
4 colhers de sopa de mel
1 ovo batido
4 colhers de margarina light
2 colheres de raspa de casca laranja  

Preparo
Em uma vazilha, junte a maça e o suco de limão.
Reserve.
Em outro recipiente, penere a farinha de trigo, o fermento, o bicabornato, o sal a canela e o noz moscado e mistute bem. Reserve.
Em uma tigela, ponha o iogute, o mel, o ovo, a margarina derretida e as raspas de casca de laranja. Despeje este creme sobre a mistura da farinha e mexa até ficar uniforme. Por último acrescente as maçãs.
Coloque em forminhas untadas para empada (preencha apenas 2/3 do recepiente). Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos.

26.1.13

Risoto camponês

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
200g de presunto cortado em tirinhas
1 cebola grande ralada
2 xícaras (chá) de arroz
1/2 pimentão vermelho picado
1/4 de repolho cortado em tirinhas
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cenoura cortada em cubinhos
4 tabletes de caldo de galinha
1 lata de palmito em rodela
1 lata de ervilhas
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
queijo parmesão ralado
cheiro verde fresco
ovo cozido cortado em rodelas

Preparo
Aqueça a manteiga e refogue o presunto, a cebola e o arroz. Junte os pimentões, o repolho, os tomates e a cenoura e refogue mais um pouco.
Acrescente os tabletes de caldo de galinha e 1 litro de água fervente.
Depois de cozido, junte o palmito, as ervilhas e as azeitonas.
Passe para uma travessa e polvilhe o queijo ralado e o cheiro verde.
Decore com as rodelas de ovo e ssirva em seguida.

25.1.13

Creme de azeitona

Ingredientes
Azeitonas sem caroço
Requeijão
Pimenta do reino branca ou outro tempero de sua preferência

 Preparo
Bata as azeitonas no mixer até ficarem bem moídas.
Misture com o reqiejão e tempere com pimenta do reino.
Fica ótimo para servir como aperitivo com torradinhas.

22.1.13

Steak de atum com salada

Ingredientes 150g atum fresco Sal marinho Pimenta do reino Limão Redução de balsâmico 2 ovos de codorna 20g rúcula 20g pimentão vermelho 20g pimentão amarelo 5g azeitona preta 2g alcaparra 10g tomate cereja Croute de foccacia Preparo Tempere o atum com sal e pimenta do reino. Grelhe o atum. Numa tigela, coloque os outros ingredientes, tempere com azeite e coloque no centro de um prato com o atum por cima. Adicione 3 croutes de foccacia em volta, rúcula e azeitona. Decore com manjericão e balsâmico.

19.1.13

Salmão recheado delicioso

Ingedientes 750g de salmão fresco em filé sal e pimenta do reino branca a gosto 2 colheres (sopa) de suco de limão (24ml) 1 cebola ralada 150ml de vinho branco seco 1 colher (chá) de alecrim fresco Recheio 1 xícara de cogumelos em fatias ou picados(150g) 1/2 xícara de espinafre cozido e picado (75g) Preparo Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Faça um corte na lateral do peixe sem separar as partes. Misture os cogumelos e espinafre e coloque na abertura apertando bem. Feche a abertura. Regue com vinho e salpique o alecrim por cima. Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180º por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos. Espere amornar e fatie com cuidado para não quebrar. Sirva em uma travessa e regue com o suco de limão que ficou na assadeira. Enfeite com rodelas de limão. Sugestão - Pode ser feito com outros recheios: - molho branco com palmito - champignon com castanhas de caju picada - amêndoas em lascas com creme de leite

18.1.13

Amor em pedaços

Ingredientes 200g de margarina 2 xícaras de açúcar 4 ovos 1 xícara de leite 2 xícaras de trigo 1 xícara de maisena 1 colher (sopa) de fermento químico Cobertura suco de 1 laranja 1/2 xícara de açúcar Preparo Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina e acrescente o leite, a farinha e a maisena. Adicione o fermento e, mexendo levemente, acrescente as claras em neve. Fure o bolo ainda quente e cubra com o caldo de suco de laranja com açúcar.

17.1.13

Bolo de maçã, aveia e canela

Ingredientes 1 tablete de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar (pode ser branco ou mascavo) 3 ovos 3 maçãs cortadas em cubinhos 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos 1 1/2 xícara (chá) de trigo 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (sopa) de fermento químico 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de canela em pó Preparo Em uma tigela, misture o tablete de manteiga com o açúcar até formar um creme. Junte os ovos e as maçãs em cubinhos e misture bem. Acrescente a aveia e o trigo e misture até formar uma massa espessa. Por último, acrescente a canela e o fermento. Coloque a massa em forma untada com margarina. Sobre a massa ainda crua, polvilhe uma mistura de 1/2 xícara de açúcar com 1 colher de canela em pó. Isso formará uma bela crosta crocante sobre o bolo. Leve ao forno pré aquecido a 180º.

16.1.13

Torta Sputnik de amendoim da Raquel

Ingredientes 200g de bolacha maizena 4 ovos 8 colheres de açúcar 150g de chocolate em pó 200g de gordura de coco 150g de amendoim moído grosso Preparo Bata as claras em neve e acrescente as gemas uma a uma. Adicione o açúcar aos poucos, em seguida o chocolate e a gordura de coco derretida fria. Por último, acrescente o amendoim. Coloque em forma de aro removível (25cm de diâmetro) ou forma forrada com papel manteiga. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

12.1.13

Espetinho de frutas

No verão não tem nada melhor que frutas! E melhor ainda quando já prontinhas para comer, cortadinhas e servidas com charme. Aí em baixo seguem algumas imagens de espetinhos de frutas para servir de inspiração e convencer as crianças a comerem essas delícias saudáveis.







11.1.13

Creme de gorgonzola com funghi

Esse creme é fácil de fazer e fica uma delícia para aperitivar com torradinhas acompanhando um bom vinho ou uma cervejinha.

Ingredientes
Creme de leite
Gorgonzola
Funghi secchi


Preparo
Coloque o creme de leite numa panela e derreta o gorgonzola nele. Adicione o funghi secchi e deixe no fogo, sempre mexendo, até o funghi amolecer um pouco.

Sirva com torradas.




PS.: O que aconteceu com minha dieta!?            

9.1.13

Salada chique da Mari

Ingredientes
Abobrinha fatiada e escaldada
Azeitonas fatiadas
Tomate seco
Rúcula
Sal, vinagre e azeite


Preparo
Misture tudo e regue com o molho de sal, vinagre e azeite ou outro molho de preferência.          

8.1.13

Pratos leves com vegetais

Depois de todas as festas de Natal e Ano Novo, temos que dar uma maneirada no que comemos para iniciar o ano sem peso na consciência.

Seguem receitinhas rápidas de complementos com vegetais:

Beterraba com vinagrete:
Vanagrete: tomate, cebola, pimentão, salsa, sal e vinagre.
Cozinhar a beterraba, cortar em cubos grandes e temperar com o vinagrete.

Saladinha de cenoura
Cenoura cozida, cortada em rodelas, salpicada com gergelim e uvas passas.

Salada de frango e manga
Peito de frango cozido, em cubos, manga cortada em cubos com maionese ou requeijão.

Salada crocante
Cenoura ralada grossa, coco e maionese ou iogurte.

7.1.13

Salada Manolo Medina

Não me perguntem o porque do nome, estava assim no caderno de receita da Ma e nem ela soube explicar por que estava assim nomeada. Vamos à receita, que é muito boa.


Ingredientes
Alface em tirinhas
Abacate em cubinhos
Banana em rodelas
Tomate em cubos
Pepino japonês em rodelas
Pimentão picadinho
Atum
Azeite, sal e vinagre

Preparo
Misture tudo e regue com molho de azeite, sal e vinagre.
Sirva gelada.

6.1.13

Nega maluca da Mari

Ingredientes
2 xícaras de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de chocolate em pó
2 ovos
1 xícara de água fervente
1 colher (sopa) de fermento químico

Cobertura
5 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de leite
4 colheres de chocolate em pó
2 colheres de manteiga

Preparo
Junte todos os ingredientes e misture bem, acrescentando por último a água fervente seguida do fermento químico. Mexa bem e coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.

Cobertura
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por 5 minutos. Espalhe sobre o bolo.