23.7.12

Suflê Gelado de Pêssegos com Calda de Morango

Ingredientes:

2 xícaras de chá de polpa de pêssego in natura processada bem fina
Suco de 1 limão
1 e ½ xícara de chá de chantilly industrializado light batido
4 folhas de gelatina incolor
2 claras
4 colheres de sopa rasas de adoçante para forno e fogão

Calda:
2 xicaras de chá de morango picado
1 xícara de chá de adoçante para forno e fogão
Suco de 1/2 limão

Preparo
Forre com filme plástico 6 forminhas de aros. Reserve.
Misture o suco de limão e a polpa de pêssego. Reserve. Bata as claras em neve.
Leve ao fogo o adoçante com 4 colheres de sopa de água e cozinhe até o ponto de fio.
Acrescente aos poucos na clara em neve, já batida, e bata mais um pouco até esfriar.
Dilua a gelatina picada em 2 colheres de sopa de água quente e misture à polpa de pêssego.
Adicione as claras em neve, misture delicadamente e acrescente aos poucos o chantilly.
Distribua o suflê nos aros e mantenha na geladeira por 4 horas.
Alguns minutos antes de servir, leve ao congelador por 10 minutos.

Calda:
Em uma panela, cozinhe os morangos picados com o adoçante até obter uma calda brilhante, acrescente o sumo de limão, mexa e cozinhe mais um pouquinho. Reserve na geladeira.

Desenforme o suflê com cuidado, passando uma faca nas bordas, cubra com a calda de morango e decore com mais chantilly.

22.7.12

Bolinho frito de ervilha

Bolinhos de ervilha

Ingredientes
1 lata de ervilha em conserva
1 dente de alho
½ cebola picada
2 colheres sopa de farinha de trigo
Salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo (para empanar)
Óleo (para fritar)

Preparo
Em um liquidificador, bata as ervilhas em conserva com o alho, a cebola, a farinha de trigo e os temperos até obter uma pasta homogênea. Coloque a mistura em uma vasilha e faça os bolinhos, passe-os na farinha de trigo e frite-os em óleo bem quente até dourar.

20.7.12

Molho para salada - iogurte com mostarda

Ingredientes
Iogurte desnatado com consistência firme
Mostarda
Açúcar ou adoçante


Preparo
Misture o iogurte com a mostarda (eu uso duass partes de iogurte para uma de mostarda) e acrescente o açúcar ou adoçante (um envelopinho).
Misture bem e regue a salada.

19.7.12

Torta de Pêssegos Diet

Ingredientes
Pão-de-Ló:
4 ovos grandes
4 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em, pó
Creme:
2 caixinhas de pó para pudim diet de baunilha
750ml de leite desnatado
1 lata de pêssego em calda diet

Preparo
Pão-de-ló:

Bata as claras em neve. Junte as gemas e o adoçante.
Coloque a farinha de trigo peneirada com o fermento, misturando sem bater.
Unte uma assadeira (20cm), polvilhe com farinha de trigo e coloque para assar por 10 minutos.
Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
Creme para o recheio: Misture o leite com o pó para pudim, leve ao fogo em uma panela, sempre mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
Montagem: Forre com papel alumínio a mesma assadeira em que foi assada a massa.
Coloque uma fatia do bolo, molhe com a calda de pêssegos, espalhe o recheio e disponha fatias de pêssego sobre o mesmo.
Cubra com a outra fatia de bolo, enfeite com pêssegos e pincele a geléia aquecida e diluída com 2 colheres (sopa) de água.
Sirva gelado.

18.7.12

Bolo de Caneca de Leite de Coco

Ingredientes
1 ovo pequeno
2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de adoçante em pó forno e fogão
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de coco ralado sem açúcar
1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura
1 colher (sopa) de adoçante em pó tipo forno e fogão
1 colher (sopa) de leite de coco
5 gotas de adoçante líquido
Coco ralado sem açúcar para polvilhar






Preparo
Bata o ovo na caneca. Junte o óleo, o adoçante e o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima.
Cobertura: Misture e cubra o bolo. Polvilhe coco ralado.


17.7.12

Bolinho de caneca de Laranja

Ingredientes
1 ovo pequeno
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de adoçante
4 colheres (sopa) de suco de laranja puro
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura:

1 colher (sopa) adoçante em pó tipo forno e fogão
5 gotas de adoçante líquido
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) de água











Preparo
Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o adoçante e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.
Cobertura: Junte tudo e cubra o bolo.

16.7.12

Molho fantástico para salada

Ingredientes
• 3 dentes de alho, picados
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
• 3/4 xícara (180 ml) de azeite
• 1/3 xícara (80 ml) de vinagre de arroz
• 1/2 xícara (120 ml) de molho de soja
• 3 colheres (sopa) de mel
• 1/4 xícara (60 ml) de água

Preparo
Em uma jarra de vidro com capacidade de 1 litro ou mais, coloque o alho, o gengibre, o azeite, o vinagre de arroz, o molho de soja, o mel e a água. Tampe a jarra e agite-a bem. Tire a tampa e ponha a jarra no micro-ondas durante 1 minuto, somente para dissolver o mel. Deixe o molho esfriar e misture-o bem antes de servir. Mantenha o molho tampado na geladeira.

15.7.12

Torta Leve de Ricota e Morango

Receitinha leve e deliciosa para a sobremesa do almoço de domingo.


Ingredientes:
Massa
200 g  de biscoito Maisena
6 colheres (sopa) de margarina light

Recheio
250 g de ricota picada
1 iogurte de morango light (170 g)
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 embalagem creme de leite light
6 colheres (sopa) de açúcar light
300 g de caixinha de morango picado

Preparo:
Massa:
Bata os biscoitos no liquidificador, aos poucos,  até obter uma farofa.
Passe para uma tigela, junte a margarina e misture até obter uma massa homogênea.
Forre o fundo e a lateral de uma forma média desmontável (22cm de diâmetro) apertando para aderir bem.
Leve ao forno (médio) por 10 minutos. Reserve.

Recheio:
Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes com 2 colheres (sopa) de açúcar. Reserve.
Leve ao fogo o morango com o açúcar restante e cozinhe rapidamente.
Junte metade ao creme batido.
Recheie a torta reservada e cubra com o morango restante.
Leve à geladeira.
Sirva bem gelada.

13.7.12

Bolo fofo com queijo ralado

Ingredientes
1 xicara de adoçante dietético para forno e fogão,
50g de queijo ralado,
3 ovos,
1 colher de sopa de margarina,
2 copos de leite desnatado,
4 colheres de farinha de trigo bem cheias.

Preparo
Bata no liquidificador e leve ao forno em forma untada e enfarinhada.
Depois de frio desenforme.

11.7.12

Picolé de melancia

Isso é mais uma ideia do que propriamente uma receita.
Ótimo para fazer as crianças comerem frutas.

9.7.12

Torta Light de proteína de soja


Ingredientes

500 g de proteina de soja texturizada
1 peito de frango
300 g de queijo muçarela em cubinhos
1 tablete de caldo de galinha


Preparo

Em uma tigela coloque a soja texturizada, aqueça 500 ml de água dissolva o caldo de galinha despeje sobre a proteína que esta na tigela deixe descansar por 15 minutos.

Corte em cubinhos o peito de frango, tempere a gosto reserve.

Em uma travessa espalhe a proteína texturizada já temperada com caldo de galinha.

Misture o queijo em cubos e o peito de frango já temperado coloque para assar por 20 minutos, ou até que o frango esteja bom.

Cubra a travessa com papel alumínio.

Depois de pronto deixe dourar se quiser.

6.7.12

Torta de ricota diet


Ingredientes:


500g de ricota;
3 xicaras (cha) de leite desnatado;
1 colher (sopa) de suco de limão;
10 envelopes de adocyl em pó;
3 ovos;
3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 maçã com casca cortada em fatias finas;
Suco de 1/2 limão para a maçã;
3 envelopes de adocyl em pó para polvilhar a maçã.


Preparo:

Coloque todos os ingredientes, exceto a maçã, no liquidificador e bata a mistura até ficar homogênea.
Despeje a massa em uma assadeira media untada e polvilhada com farinha de trigo.
A parte misture a maçã com o suco de limão e o adocyl.
Espalhe uma camada de maçã por cima da massa.
Leve ao forno pre-aquecido e quente (200C) ate assar (aproximadamente 1 hora).

4.7.12

Salada da prima Wanda

Ingredientes:
1 pé de alface americana rasgado.
2 laranja espanhola cortadas em gomos.
1 manga fatiada.
50 g de uvas passas (pretas e brancas misturadas).
50 ml de vinho branco.
2 colheres de sopa de açúcar
amoras
suco de 1 laranja.
folhas frescas de hortelã.
80 g de nata
2 colheres de sopa de maionese

Preparo

Junte as uvas passas ao vinho e leve ao fogo até reduzir pela metade. Descarte o líquido e reserve as uvas.
Molho: em uma tigela, emulsionar levemente a nata até encorpar, adicionar a maionese, suco de laranja e misture até homogenizar - reserve até servir.

Monte o prato misturando a alface, laranja, manga, as uvas passas, a amora e o hortelã, regue com o molho e pronto. Uma saladinha sofisticada e fácil de preparar.

2.7.12

Cookie delicioso

Ingredientes:

- ¾ xícara de açúcar  refinado
- ¾ xícara de açúcar mascavo
- 1 tablete (200g) de manteiga
- 2 e ¼ de xícara de trigo
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 ovos
- 2 xícaras de chocolate meio amargo picado (1 e ½ tablete)




Preparo
Numa tigela misture o trigo, o sal e o fermento. Reserve.

Numa tigela maior, bata (na batedeira) a manteiga, os açúcares e a baunilha até ficar bem cremoso. Vá acrescentando aos poucos a mistura da farinha, intercalando com os ovos. Bata até ficar uma mistura bem homogênea. Fora da batedeira, acrescente os pedaços de chocolate à massa com uma colher de pau.

Faça bolinhas com uma colher de sobremesa (mais ou menos do tamanho de um brigadeiro), achate um pouco com a palma da mão e coloque-as em um tabuleiro retangular grande, untado com manteiga (ou margarina). Deixe bastante espaço entre os biscoitos porque eles crescem bastante. Leve-os em forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que eles comecem a ficar morenos.

Dica: Assim que tirar os biscoitos do forno, solte-os da fôrma com uma espátula, porque se esfriarem, eles se quebram inteiros. Se você não comer os biscoitos todos ainda quentes, guarde-os (só depois de totalmente frios) em um vidro bem vedado que eles ficam crocantes – também fica uma delícia.