27.3.09

Massa de pizza de mandioca

Ingredientes
1 ovo
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de maisena
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1 ½ ou 2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto

Preparo
Bata tudo no liquidificador. Unte e enfarinhe uma forma. Leve ao forno.

Bolo mesclado

Ingredientes
200g de fsg (farinha sem glúten)
1 colher de fermento
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 garrafinha de leite de coco
1/2 xícara de óleo de canola
1/2 xícara de maizena
2 colheres de chocolate em pó
suco de 1/2 limão

Preparo
Bata as claras em neve.
Separadamente, bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Adicione, à gema e ao açúcar, a farinha sem glúten, o leite de coco, o óleo e o sumo do limão. Bata bem essa mistura e adicione as claras em neve, misturando delicadamente. Por último, adicione o fermento.
Unte e enfarinhe uma forma. Coloque metade da massa na forma. À outra metade da massa, adicione o chocolate em pó, misture e despeje essa massa achocolatada sobre a massa sem chocolate.
Leve ao forno pré-aquecido. Use o teste do palito para asber se está pronto.

20.3.09

Bolo de mel

Ingredientes,
200g de açúcar
9 ovos
20ml azeite
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de cha de noz-moscada
20ml de mel
raspa de 1 limão
1 colher de sopa de manteiga
250g de farinha
20g de açúcar de confeiteiro

Preparo
Separe as claras das gemas e junte ao açúcar, azeite, mel,
raspa de limão, nos-moscada e canela batendo bem.
Bata as claras em neve e junte à mistura.
Em seguida adicione a farinha e mexa lentamente até ficar bem
misturado.
Unte uma forma com manteiga e deite a massa.
Leve ao forno médio durante 30 minutos ou até ficar bem cozido.
Desenforme deixando esfriar antes de salpicar com açucar de confeiteiro.

Torta de maçã polonesa

Preparo
2 xícara de farinha
¼ xícara de açucar
3 ovos
1 colher (chá) de fermento
100g manteiga ou margarina

Preparo
Misture os ingredientes e trabalhe a massa rapidamente até que fique lisa.
Divida em duas partes. Coloque metade no congelador e, com a outra, cubra o fundo de uma assadeira média.


Recheio
Ingredientes
8 maçãs, raladas no ralador grosso
1 colher de sopa de açúcar
canela a gosto

Preparo
Misture tudo e cubra a massa com o recheio.

Retire a massa do congelador, rale no ralador grosso sobre o recheio.
Leve ao forno para assar por 45-50 minutos à 180C.

Arroz caipira

Ingredinetes
1kg de coxinha de asa de frango
1/2 xícara de azeite
1 cebola grande picada
1 1/2 xícara de arroz
1 lata de seleta de legumes
1 lata de molho de tomate temperado
4 xícaras de água
sal, pimenta do reino e orégano
cheiro verde
suco de 1/2 limão

Preparo
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o frango previamente temperado com pimenta e suco de limão.
Após fritar, junte a cebola picada e refogue. Adicione pimenta, orégano e arroz lavado e escorrido. mexa para se agregarem. Incorpore o molho de tomate, a água quente e o sal. Mexa. Cozinhando por aproximadamente 10 minutos. Agregue os legumes e continue cozinhando por cerca de 5 a 6 minutos (até secar a água).Decore com a cebola refogada, cheiro verde e polvilhe queijo ralado.

Ovos Nevados

Ingredientes:
1 litro de leite
5 ovos
açucar a gosto
1 colher de sopa de maizena
1 colher de chá de essência de baunilha


Preparo
Bata as claras em neve em ponto de suspiro e reserve.
Ferva o leite com a baunilha e o açúcar a gosto, abaixe o fogo, coloque as claras em neve em colheradas , deixe 15 a 20 segundos e retire com auxílio de uma escumadeira. Coloque em um refratário fundo. Reserve.
Acrescente ao leite fervido as gemas e a maizena diluidas em um pouco de leite frio, e passadas pela peneira, leve ao fogo até formar um creme.
Jogue o creme sobre os ovos nevados, e leve para gelar.

Pudim de laranja

Ingredientes
1 copo de suco de laranja
1 copo de açúcar
1 copo de ovos

Preparo
Ponha tudo no liquidificador. Se quiser, junte um pouco de casca de laranja ralada e 1 colher de sobremesa de maisena (para ficar mais consistente).
Caramele uma forma e leve ao forno em banho maria.

Esta é uma receitinha que a minha vó passou pra minha mãe e a mamãe passou pra mim. Hoje eu faço pra minha filhota hehehe

Folar (pão português)

Ingredientes
6 ovos
60g de fermento de pão
1 copo de agua morna salgada
1 copo de azeite
farinha o suficiente para fazer a massa até soltar das mãos.

Preparo
Misture e sove até ficar uma massa de pão leve.
Deixe crescer a massa por cerca de 1 hora.

Para o recheio use linguiça portuguesa defumada fatiada e bacon cortado em cubos.
Unte um tabuleiro, faça camadas da massa e linguiça e bacon.
Ultima camada deve ser de massa.
Deixe descansar por mais 30 minutos e asse por 40 minutos.

Essa receita era feita pela tia avó de um amigo meu. É uma delícia!!!

Pão de Queijo de Tabuleiro

Ingredientes
4 ovos
1 copo e meio (americano)de leite
4 copos (americano)de polvilho doce
1 pacote de 100g de queijo ralado
1 copo(americano) de oléo
1 colher rasa de sal

Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador, e assar em forma retangular média untada e polvilhada em forno em temperatura mediana por aproximadamente 10 minutos.
Cortar em pedaços, fica delicioso!!!

Pão de mel alemão

Ingredientes
2 kg de farinha de trigo
1/2 kg de açúcar
1/2 kg de mel
7 ovos - as claras em neve
1 colher de sopa de bicarbonato
1 colher de sobremesa de cravo em pó
100g de margarina

Preparo
Faz um buraco na farinha, coloque as gemas e mexa, em seguida as claras em neve e mexa novamente. Acrescente o açúcar, o mel, o bicarbonato e o cravo.
Amasse muito bem. Abra com o rolo, não muito fino, e corte no formato desejado.
Coloque em forma untada e enfarinhada, forno medio ate dourarem.
Depois de assado, escova-se para tirar a farinha e ''pinta-se'' com glace branco e deixa secar.

Obs.: Esse pão é muito duro quando frio. Deve-se guardar em um saco de pão de pano, até que fiquem macios.

Glacê Branco
Preparo
1 xicara de açucar
1/2 xicara de água fria
1 clara
1/2 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo
No fogo baixo, dissolva o açúcar na água, mexendo. Pare de mexer e deixe engrossar até o ponto de fio fino, não muito dura.
Bata a clara em neve firme, não muito seca, derrame então a calda em ponto de fio ainda quente sem parar de bater. Misture então o fermento e a essência, bata mais um pouco até que dê para espalhar.
Você pode dobrar a receita se forem muitos pãezinhos.

Esse pão é consumido nas festas de final de ano. É costume colocar em saquinhos de celofane e pendurar na árvore de natal. As crianças amam!

Brevidade

Ingredientes
6 ovos (claras separadas)
500g de polvilho doce
500g de açúcar
1 pitada de sal

Preparo
Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma, depois acrescente o açúcar aos poucos.
Depois adicione o sal e o polvilho aos poucos. Bata muito bem.
Coloque em duas formas de pudim untada e polvilhada e leve ao forno médio por 40 a 50 minutos (depende de cada forno)
OBS: Nos 30 primeiros minutos de forno, não abra a porta do forno, caso contrário o doce pode murchar.
Depois deste tempo veja, se estiver moreninho claro está bom
Pode ser feito em forminhas de empada ou de cupcake.

Pãozinho rápido para um lanche

Ingredientes
1 xícara e 1/2 de trigo
200ml de creme de leite
1 ovo (tirar a pele da gema)
1 colher (sobremesa) de fermento
1 pitada sal;
1 pitada açúcar

Preparo
Mexa com delicadeza até incorporar todos os ingredientes. Fica uma massa grossa, mas que solta da colher.
Aqueça uma frigideira pequena (daquelas que se usa para fritar ovo), ponha um pouquinho de manteiga (bem pouco) e coloque uma colher cheia da massa.
Espalhe a massa por toda a extensão do fundo da frigideira e deixe dourar.
A massa cresce bastante, vire e doure do outro lado.
Sirva em seguida com requeijão cremoso, queijo, geléia, patês etc.

17.3.09

Rosquinhas da tia Nina

Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
4 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de fermento
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) rasas de açúcar

Preparo
Bata bem os ovos, junte a margarina e continue batendo.
Adicione o açúcar. Acrescente o leite aos poucos e mexa até
ficar homogêneo. Adicione o fermente e mexa bem.
Vá adicionando o trigo até ficar no ponto de enrolar (a massa deve ficar não muito dura, nem muito mole, sem grudar na mão, bem firme).
Polvilhe a bancada com farinha e abra um cordão fino e comprido para cada rosquinha. Dobre ao meio, trance na mesa e enrole no formato de rosquinha.
Coloque em uma assadeira untada e ponha no forno (não é necessário pré-aquecer o forno).
Asse por aproximandamente 30 minutos ou até começar a dourar em cima.
Retire do forno e envolva em um pano (eu uso uma toalha de mesa pra isso) enquanto estiver quente. Quando esfriar pode comer. hhhhummmmm

Pão de colher

Ingredientes
15 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga)
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara de leite
2 ovos


Preparo
Misture tudo e, em uma forma untada coloque colheradas da massa.
Asse em forno médio até dourar.

12.3.09

Marshemellow I

Ingredientes
1 xícara (chá) de claras
2 e 1/2 xícaras de açúcar
1 colher (sobremesa) de baunilha
2 colheres (chá) de glucose de milho (Karo)

Preparo
Levar ao fogo as claras e o aucar até esquentar, sem ferver.
Pôr na batedeira com a baunilha e a glucose de milho.
Bater até engrossar.



Marshemellow II
Ingredientes
2 claras em neve
1/2 copo de água
1 caixa de gelatina
1 copo de açúcar.

Preparo
Fazer a calda em ponto de fio com a água e o açúcar. Adicionar a gelatina e depois colocar sobre as claras em neve. Bater na batedeira até engrossar.