25.10.06

Geléia de maçã diet

Ingredientes
2kg de maçã sem casca em cubos
Suco de 2 laranjas
Suco de 2 limões
4 colheres de sopa de adoçante em pó


Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e deixe cozinhar por 1 hora, mexendo sempre. Quando estiver desgrudando do fundo da panela, desligue o fogo. Deixe esfriar. Despeje a geléia em 4 vidros esterilizados de 150 ml cada, tampe bem e coloque-os numa panela com água. Deixe ferver por 50 minutos. Retire os vidros da água, deixe esfriar e guarde-os em lugar seco e arejado.

17.10.06

Sorvete de café

Ingredientes
6 ovos
3/4 de xícara (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de açúcar vanile
1/3 de xícara (de chá) de óleo
2 colheres (de sopa) de café

Preparo
Bata as claras em neve junto com o açúcar e o açúcar vanile. Adicione o café. Em uma tigela separada misture bem as gemas com o garfo, adicionando o óleo, um pouco de cada vez. Junte vagarosamente a mistura das claras, dentro das gemas. Congele.

Sorvete de baunilha

Ingredientes
2 colheres (de sopa) de maisena
2 xícaras (de chá) de água
6 ovos
1 1/4 xícaras (de chá) de açúcar
2 colheres (de sopa) de essência de baunilha
2 colheres (de sopa) de gordura vegetal

Preparo
Misture a maisena na água fria em uma panela. Ferva em fogo baixo, misturando constantemente até a maisena engrossar (aproximadamente 5 minutos). Deixe esfriar. Bata as claras em neve e reserve. Junte o restante dos ingredientes no liqüidificador e bata por 10 minutos. Acrescente a isto a maisena e bata por mais 1 minuto. Despeje em uma tigela e acrescente as claras em neve, misturando a mão. Congele.

10.10.06

Geléia de jaboticaba

Ingredientes
Jaboticabas
Açúcar

Preparo
Ferva as jaboticabas até que a casca comece a se partir. Amasse-as com uma colher de pau e vá mexendo até o caldo começar a engrossar com a polpa. Retire do fogo e passe em uma peneira.
Meça o caldo peneirado e separe a mesma quantidade de açúcar. Junte tudo em uma panela e ferva, sempre mexendo. Quando começar a engrossar, teste o ponto da calda, pegando um pouco com a colher e esperando esfriar.
A calda quente parece bem mais fluida do que quando fria; se você não tomar cuidado, será possível cortar sua geléia em cubinhos.