17.6.06

Quiche da Colheita (maçã e canela)

Ingredientes
2 maçãs, descascadas e fatiadas;
2 tabletes de manteiga;
Queijo cheddar ralado a gosto;
Massa para tortas (pode ser das industrializadas se não souber fazer);
1 colher (sobremesa) de açúcar branco;
1 colher (chá) de canela;
4 ovos grandes inteiros;
1 1/2 xícaras de creme de leite.

Preparo
Deixe a maçã fritar na manteiga durante cinco minutos.
Salpique açúcar e canela em cima das maçãs.
Recheie a massa de torta com as maçãs.
Salpique o queijo sobre a torta (já fechada).
Bata os ovos junto com o creme de leite.
Espalhe em cima da torta.
Asse até que doure, por mais ou menos 35 minutos.


Essa é para começar bem o Equinócio de Outono - MABON
Rende seis porções

Calda de chocolate que fica durinha no sorvete

Essa calda de chocolate é aquela que forma uma casquinha durinha de chocolate quando em contato com coisas frias ou geladas (sorvetes, cremes, mousses, frutas geladas). O uso típico dela é como cobertura para sorvetes.
Procurei essa receita por um tempão e só achei agora: logo no inverno!
Acho que vou comprar um pode de sorvete só pra poder experimentá-la. :)

Ingredientes
200g de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de gordura vegetal

Preparo
Pique o chocolate com uma faca.
Coloque em uma vasilha de vidro com a gordura vegetal e leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima.
Deixe em "tempo de espera" por 5 ou 6 minutos. Misture bem e sirva.

Se não tiver forno de microondas, coloque em banho-maria até o chocolate derreter.

Programa para gerenciar receitas no computador

Quando se tem mais de 500 receitas no computador, começa-se a sentir falta de uma certa organização.
Bem, andei procurando por programas que pudessem ajudar a solucionar esse probleminha.
Aí em baixo vai um link pro site de um software gerenciador de receitas:

http://www.turansoft.com/rect.htm

13.6.06

Pudim de leite diet

Ingredientes
2 xícaras e meia (chá) de leite de caixa desnatado
1 xícara de leite em pó desnatado
4 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
5 colheres de sopa de adoçante líquido ou 10 sachês de adoçante em pó.

Preparo
Bater tudo no liquidificador até ficar aerado. Despejar o conteúdo numa forma furada pequena levemente untada e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos.

Sirva com a cobertura light/diet de sua preferência.

Biscoitinho de Atum e Parmesão

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de sal
1 lata (170g) de atum bem escorrido
1 xícara de parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de farinha de trigo

Preparo
Misture bem todos os ingredientes, menos a farinha e o fermento. Coloque-os por último, abra a massa com um rolo e corte em tiras. Coloque em uma assadeira e asse até dourar.

Torcidinhos de provolone

Preparo
1 receita de massa básica
Farinha de trigo para polvilhar
Manteiga derretida para pincelar
1/4 de xícara de queijo provolone ralado grosso
Óleo para untar

Ingredientes
Aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Tire a massa básica da geladeira, ponha sobre uma superfície levemente enfarinhada e, com um rolo de macarrão, abra um retângulo de 40 x 50 cm. Corte-o em 4 tiras de 10 x 50 cm. Corte cada uma em tirinhas de 0,5 cm de largura. Pincele-as com a manteiga e polvilhe com o provolone. Junte as tirinhas duas a duas e torça. Coloque numa assadeira untada e asse por 8 minutos ou até dourar. Sirva quentes. Ou deixe esfriar sobre uma grade e guarde em recipiente bem fechado.

(Fonte: Revista Época)

Milkshake de Petit Suisse

Ingredientes
2 potinhos de petit suisse (danoninho)
1 xícara (chá) de leite

Preparo
Coloque o danoninho no liqüidificador e deixe gelar por 4 horas.
Quando estiver bem gelado bata no liqüidificador com o leite e sirva em seguida.

Salgadinhos de cebola, milho e provolone

Ingredientes
01 cebola média (200 gr) cortada em 04 pedaços
100 gr de margarina
50 gr de parmesão ralado
½ xícara de chá de óleo
01 xícara de chá de leite
01 ovo
01 colher de chá de sal
03 xícaras de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de flocos de milho
01 colher de sopa de fermento em pó
150 gr de provolone em cubos

Preparo
Bata no liquidificador a cebola, margarina, óleo, leite, ovo e sal. Enquanto isso misture em uma tigela funda os farináceos com o fermento. Despeje o creme e sove até obter massa macia, corte em pedaços, modele bolinhas, recheie com queijo e leve para assar em forno pré-aquecido à 200ºc por 20 minutos..

Bebida quente de milho verde com leite condensado

Ingredientes
02 latas de milho verde escorridas
02 xícaras de chá de água
01 lata de leite condensado
02 vezes a mesma medida da lata de leite
01 pedaço de canela em casca
Canela em pó

Preparo
Bata no liquidificador o milho verde com a água, passe pela peneira. Em uma panela junte o suco de milho, o leite condensado, o leite e a canela; leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver, (cerca de 05 minutos).
Distribua em canecas ou copos de alça, polvilhe canela em pó e sirva em seguida.

Salgadinho de cebola

Ingredientes
400 g de farinha de trigo
250 g de margarina
1 pacotinho de sopa creme de cebola
1 gema

Preparo
Mistura tudo na mão até ficar bem homogênio e possa ser feito bolinhas.
Pode ser necessário um pouco mais de farinha.
Depois disso, faça as bolinhas, ponha numa assaderia, amasse um pouquinho com o garfo para fazer umas marquinhas e pincele a gema.
Leve para assar até dourar.

Muffins de banana

Ingredientes
2 xicaras(chá) de açucar
3 xicaras(chá) de farinha de trigo
2 colheres(sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
3 ovos inteiros
3 xicaras(chá) de banana madura amassada(pode ser nanica ou prata)
1 xicara(chá) de nozes picadas
1 xicara(chá) de oleo
1 colher(sopa) de essência de baunilha

Preparo
Numa tigela, vá peneirando
2 xicaras(chá) de açúcar,
3 xicaras(chá) de farinha de trigo,
2 colheres(sopa) de canela em pó e
1 colher(sopa) de bicarbonato de sodio.

Acrescente:
3 ovos inteiros, 3 xicaras (chá) de
bananas amassadas,1 xicara(chá) de nozes picadas, 1 xicara(chá) de óleo e 1 colher(sopa) de essência de baunilha.
Mexa bem c/o auxilio de uma colher de pau. Distribua a massa em forminhas de papel e leve p/assar em forno médio por 15 minutos.
Sempre em forno médio. Além das nozes pode-se colocar passas, chocolate picado, castanhas, etc.

Batida de Amendoim

Ingredientes
2 garrafas de cachaça
1 litro de leite B
2 latas de leite condensado
1 pote grande de creme de amendoim (Amendocream)
açúcar à vontade

Preparo
Bata tudo e sirva bem gelada.

Bran Muffins

(Bolinhos de farelo de trigo)

Ingredientes
2 xícaras de farelo puro
2 xícaras de água fervente
1 1/4 xícaras de açúcar
4 ovos
1 1/2 xícaras de óleo
1 litro de leite
5 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de sal
2 xícaras de passas e tâmaras cortadas em pedaços, ou maçãs cortadas em cubos
4 xícaras de farelo de trigo

Preparo
Despeje a água fervente sobre o farelo puro e deixe esfriar. Bata o açúcar, os ovos, o óleo e o leite. Adicione a mistura de farelo puro e mexa com uma colher. Adicione os flocos de farelo, a farinha, o bicarbonato, o sal e as frutas e misture bem com a colher. Coloque num prato coberto. Guarde na geladeira por no mínimo uma noite antes de utilizá-lo. Pode guardar até 6 semanas, mas não mexa de novo quando for usar.

Para usar, coloque a massa numa forma de flan e asse por 20 minutos em forno a 180°C.

Muffin salgado light

Ingredientes
1 abobrinha ralada
2 colheres de sopa de margarina
3 ovos
2 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de casca de limão ralada
150g de cream cheese light
120g de peito de peru em cubos

Preparo
Coloque a abobrinha em uma panela e leve ao fogo por 5 minutos. Espere amornar. Bata a margarina com os ovos e junte a farinha, o suco de limão, o sal, a casca de limão e a abobrinha. Coloque em forminhas de muffins, metade da massa, no centro pedacinhos de cream cheese e peito de peru e novamente massa. Asse em forno médio por cerca de 30 minutos. Sirva com salada verde.

Rendimento: 10 unidades
Calorias: 120 por unidade

Sangria

Bebida que surgiu nos lares humildes espanhóis, mas logo ganhou os salões nobres por seu sabor gostoso e refrescante. É também uma bebida muito apreciada nas touradas. Por aqui é comumente servida no Natal. Experimente!!

Ingredientes
1 laranja picada
1 maçã picada
3 fatias de abacaxi picado
10 uvas sem semente cortadas ao meio
1 garrafa de vinho tinto
400ml de suco de laranja ou abacaxi
1 garrafa de soda limonada ( se quiser mais fraco )
açúcar a gosto

Preparo
Misture todos os ingredientes gelados e adoce a gosto. Decore na hora de servir com a casca de laranja prendendo-a na boca da jarra. Sirva gelado.

Fonte: comunidade Reaproveitamento de alimentos

10.6.06

Bolo 5-10-15 fácil

Ingredientes
5 ovos
10 colheres (sopa) de açúcar peneirado (200 g)
15 colheres (sopa) de amido de milho (200 g)
Margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Preparo
Numa batedeira, bata 5 ovos de 8 a 10 minutos até formar uma espuma clara.
Junte o açúcar (peneirado) aos poucos.
Por último, adicione aos poucos o amido de milho.
Coloque em uma forma para pudim (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 min.

Sopa de bolinhas

Ingredientes
Bolinhas de frango
1 ovo levemente batido
1 pão francês sem casca cortado em cubos
200 g de peito de frango cru picado
1/2 xícara de chá de espinafre cozido e picado
1/2 colher de sopa de fondor
Sopa
02 tabletes de caldo de galinha
2 mandioquinhas picadas
1 cenoura média picada
4 colheres de sopa de macarrão de letrinhas

Preparo
Bolinhas de frango
Misture o ovo e o pão e reserve.
No processador, triture o frango junto com o espinafre e tempere com o fondor. Acrescente a mistura de pão e mexa bem até formar uma massa homogênea.
Unte as mãos com óleo e faça pequenas bolinhas.
Cubra e leve à geladeira enquanto prepara a sopa.

Sopa
Dissolva o caldo de galinha em um litro de água fervente. Junte a mandioquinha e a cenoura e cozinhe até que estejam macias.
Bata no liqüidificador, volte à panela e junte as bolinhas reservadas, cozinhando por cerca de 10 minutos.
Junte o macarrão, cozinhe até ficar macio (cerca de 5 minutos) e sirva.

Torta de sobra de arroz

Ingredientes
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher(sopa) de queijo ralado parmesão
Sobras de arroz do almoço (não tem uma quantidade exata, cerca de 400g).

Preparo
Coloque tudo no liquidificador, bata bastante até ficar totalmente cremoso.
Coloque numa fôrma de vidro e leve ao forno por mais ou menos 25 minutos (ou até dourar em cima).
Retire do forno e polvilhe com queijo ralado. Se quiser, pode colocar por cima qualquer molho de sua preferência.

Chilli com carne

Ingredientes
500g de carne moída
2 xícaras (chá) de feijão rosinha ou carioquinha
1 lata de molho de tomate pronto
1 lata de molho purê de tomate
1 lata de água
1 cebola grande picada
2 pimentões verdes médios picados
orégano
pó pra chilli(pimenta) ou pimenta dedo de moça picadinha
sal

Preparo
Cozinhe o feijão, até que esteja macio, mas os grãos inteiros. Jogue a água fora e reserve os grãos.
Frite a cebola e os pimentões. Quando a cebola começar a dourar, junte a carne moída e refogue.
Coloque o molho pronto, o puro purê, a água e os grãos do feijão.
Acrescente orégano a gosto, pó pra chilli (cuidado, porque é pimenta) e o sal a gosto.
Deixe ferver por uns 15 minutos.
Experimente o tempero, para quem gosta de pimenta, é uma comida picante, senão, não coloque a pimenta, a pessoa coloca na hora de servir.

Acompanhamentos:
Passe manteiga ou margarina em pão de forma (dois 2 lados) e leve pro forno, até ficarem douradas.
Arroz branco e Vinho tinto.

Pudim prestigio fácil

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas de leite comum
2 a 3 colheres de sopa de maizena e
100g de coco ralado
1 lata de creme de leite sem soro
10 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparo
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a maisena e o coco até engrossar e ficar como um mingau.
Coloque num refratário e reserve.
À parte e fora do fogo misture o creme de leite e o chocolate em pó. Coloque essa mistura em cima do pudim.
Leve para gelar.

É facil e fica uma delícia!!!

Bolo pão-de-mel

Ingredientes
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de açúcar
½ noz moscada ralada
2 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de mel
1 ½ xícara (chá) de leite
3 ovos
Cobertura
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
5 xícaras (chá) de leite

Preparo
Junte bem todos os ingredientes secos (peneirados).
Depois bata os líquidos e misture tudo com um batedor. Despejar em uma forma untada e enfarinhada. Assar em forno pré-aquecido a 180°C.
Cobertura
Em uma panela, misturar os ingredientes e mexer sempre até formar uma calda. Colocar sobre o bolo ainda quente.