16.1.05

Tortinhas de Morango

Essa dá trabalho, mas é muito boa. Como ela fica bonita e com um cheirinho ótimo, é legal prá crianças que estão de dieta.

Ingredientes
Massa:
2 col. (sopa) de margarina light
1 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de adoçante granular
1 col. (chá) de raspas de limão
2 col. (sopa) de água fria

Para o recheio:
1 embalagem de pudim diet preparado conforme as instruções
3 col. (sopa) de creme de leite light

Para montar:
4 xíc. (chá) de morangos pequenos
1 embalagem de gelatina diet de morango
1/4 de xíc. (chá) de água
1 col. (chá) de araruta

Preparo
Prepare a massa: numa tigela, coloque a margarina e acrescente aos poucos a farinha, misturando com as mãos. Junte o adoçante, as raspas de limão, a água e mexa bem até obter uma consistência lisa. Abra a massa com um rolo de madeira em uma superfície enfarinhada. Forre, com a massa, o fundo e a lateral de forminhas redondas, de 6 cm de diâmetro e aro removível (próprias para tortinhas), pressionando com a ponta dos dedos. Leve para assar em forno médio por cerca de 20 minutos.
Prepare o recheio: faça o pudim e deixe amornar em uma vasilha. Junte o creme de leite e misture bem com o batedor de arame (ou colher de pau). Reserve. Retire as tortinhas das fôrmas com cuidado, para não quebrarem, e recheie com o creme. Arrume os morangos por cima, cobrindo o creme. Reserve. Numa panela, dissolva a gelatina na água e leve para derreter em banho-maria. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione a araruta e misture. Pincele a gelatina fria por cima dos morangos e leve à geladeira por 1 hora.

Tempo de preparo1 h e 50 min
Rendimento 8 unidades
Calorias119 - por unidade

Pudim de leite condensado diet

Ingredientes
- 1 receita de leite condensado diet (receita abaixo)
- A mesma medida de leite desnatado
- 3 ovos inteiros

Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ingredientes rapidamente e coloque em forma de pudim untada com margarina light ou em forminhas pequenas untadas com margarina light também. Asse em banho-maria por 1 hora e quinze minutos.

Leite condensado diet (310 calorias)
- 1 lata- 1½ xícara (chá) de água fervente
- 2 colheres (chá) de margarina light
- ½ xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
- 2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado

Modo de preparo
Coloque no liquidificador, os ingredientes pela ordem: água fervente, margarina light, adoçante e o leite em pó. Deixe bater por cinco minutos. Retire, deixe esfriar e utilize.

Torta levíssima de Palmito

Fiz essa receita e é realmente show! É muuuuito gostosa.

Ingredientes:
4 col.(sopa) de farinho de trigo,
1 xic. de leite desnatado,
1 gema,
2 claras em neve,
1 col.(sopa rasa) queijo ralado,
1 col.(sobremesa) de fermento em pó,
4 col. (sopa) de ervilha,
2 xic. de palmito picado,
2 tomates picados,
cebola e salsinha picadas, sal.

Preparo:
Refogue a cebola, o tomate, a salsinha, o palmito, a ervilha e o sal, reserve. Em um recipiente, misture a gema, a farinha, o leite, o queijo ralado, o fermento e o sal por último as claras. Coloque metade da massas em forma untada, em seguida o recheio e o restante da massa. Leve ao forno para dourar.Descontar, para meia receita,de seu consumo diário 1 porção de carboidrato e 1 de proteína.

Molho de tomate (versão microondas)

Ingredientes:
500g tomate
4 colheres de sopa de azeite
3/4 de xícara de chá de cebola picada
1/2 xícara de chá de água1 folha de louro
Sal, manjeiricão e orégano a gosto.

Modo de fazer:
Em um refratário fundo coloque o azeite e a cebola e leve ao microondas por 1 a 2 minutos em potência alta. Adcione o resto dos ingredientes e volte ao forno microondas por 6 a 7 minutos potência alta, e por 30 minutos potência baixa, mexendo ocasionalmente.

15.1.05

Torta de maçã

Essa receita eu achei meio trabalhosa, mas vale muito a pena.

Ingredientes:
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Recheio
4 maçãs médias descascadas
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de uvas passas sem caroço
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento em pó. Faça uma cavidade no centro, acrescente o óleo (reserve 1 colher de sopa) e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione o açúcar, o ovo e a essência de baunilha. Misture com delicadeza até a massa ficar lisa. Embrulhe-a em um filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Ligue o forno à temperatura média.
Com o óleo reservado unte uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro e enfarinhe. Com 3/4 da massa, forre o fundo e as laterais da fôrma. Corte as maçãs em cubos. Coloque-os em uma tigela e misture com o açúcar, a canela, as uvas passas e o suco de limão. Por último, polvilhe a farinha de rosca. Espalhe o recheio sobre a massa e reserve. Abra o restante da massa em uma superfície enfarinhada, corte tiras e faça treliças sobre as maçãs.
Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva quente ou fria.

Molho Madeira (para acompanhar carnes)

Ingredientes:
1 tablete de caldo de carne
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (chá) molho inglês
1 vidro pequeno de champignons (sem a água da conserva)

Modo de prepado:
Leve ao fogo o caldo de carne com 1 e 1/2 xícara de água até dissolver. Dissolva a farinha de trigo no restante da água e acrescente à mistura anterior até virar um creme não muito grosso. Coloque a mostarda, o catchup e deixe cozinhar. Depois de pronto, acrescente champignons e, ainda quente, coloque em cima da carne de sua preferência.

Molho ao sugo (ou à bolonhesa/ com calabresa)

10 tomates grandes [maduros mas firmes]
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de água quente
1 tablete de caldo de carne
1 colher (café) de açúcar
2 colheres (sobremesa) de orégano
sal a gosto
opcional:
1 raminho de alecrim ou manjericão ou salsa frescos,
1 folha de louro,
1 colher (sobremesa) de tomilho ou dill ou manjericão ou alecrim ou salsa secos.


PARA O MOLHO À BOLONHESA: 150g. de carne moída
PARA O MOLHO COM CALABRESA: 2 lingüiças calabresas médias cortadas em rodelas

Corte os tomates sem pele e sem sementes em cubos de aproximadamente 1,5 cm. e reserve.
Derreta a margarina, acrescente o azeite e refogue o alho com a cebola, sem deixar dourar. Coloque as ervas, junte o tomate e misture. Dissolva o caldo de carne na água e despeje na panela. Se quiser, adicione a carne moída ou a calabresa. Deixe o molho cozinhar até que os pedaços de tomate se desfaçam (espere começar a espirrar e aparecer o fundo da panela). Se precisar, acrescente o sal.
Você pode envolver a sua massa preferida (recheada ou não) ou então guardar o molho na geladeira por até uma semana. Se colocar em pote esterilizado (é só colocar em uma panela com água e deixar ferver por cerca de 10 minutos e depois secar bem) e bem tampado, pode ser guardado por até 3 meses.

Molho Branco

2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema1
1/2 xícara (chá) de leite
sal e pimenta a gosto

Derreta a margarina numa panela, sem deixar que ela queime. Junte a farinha, misturando bem.
Em seguida, acrescente o leite e a gema. Mexa bem para não empelotar (caso fique com uns carocinhos, bata no liqüidificador).

5.1.05

Esfiha de legumes diet

Ingredientes:
Massa
½ tablete de fermento biológico
1 colher sopa de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo de canola

Recheio
-2 dentes de alho amassado
½ cenoura média cozida em cubos pequenos
½ xícara de ervilha fresca cozida
1 colher de chá de pimenta síria em pó
Sal a gosto

Preparo:
Massa

Em uma tigela pequena, coloque o fermento, o açúcar, o sal e ½ xícara de chá de água e misture até dissolver o fermento.Junte aos poucos a farinha de trigo peneirada e uma colher de sopa de óleo. Sove até obter uma massa lisa e elástica. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar o volume.

Recheio
Aqueça em uma panela 1 colher de sopa de óleo, junte o alho, a cenoura a ervilha e o sal. Refogue até os legumes ficarem macios. Por último, misture a pimenta síria e retire.Ligue o forno em uma temperatura média. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte-a em 20 quadrados de 10cm. Distribua o recheio e una as pontas da massa formando uma pequena trouxa. Arrume-as em 2 formas, untadas com óleo. Leve ao forno por 40 minutos até dourar.


Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 20 porções
Valor calórico: 56 calorias

4.1.05

Bolo de maçã diet

Ingredientes
Massa:
4 colheres de sopa de suco pronto de maçã
4 torradas de fibra moídas

Recheio:
2 potes pequenos de cream cheese light
1 ovo
3 colheres de sopa de adoçante em pó
2 maçãs em fatias
2 caixa de gelatina diet sabor abacaxi
Suco de 1/2 limão
1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo:
Misture bem as torradas com o suco e forre o fundo de uma fôrma untada com margarina light. Bata o cream cheese com o ovo, as 2 colheres de sopa de adoçante e o suco de limão até obter um creme espesso. Numa panela, cozinhe por 10 minutos as fatias de maçã com a água, gotas de limão e 1 colher de sopa do adoçante.
À parte, prepare a gelatina com metade da água recomendada na embalagem e deixe esfriar.

Montagem:
Cubra a massa das torradas com o creme batido e leve ao forno por 20 minutos. Retire, arrume as fatias de maçã sobre a torta e despeje a gelatina.
Leve para gelar por 2 horas antes de servir.

Tempo de Preparo : 50 minutos
Rendimento : 8 porções
Calorias : 92 por porção

Receita Diet super saborosa: Creme de Café

Ingredientes:
3 xícaras de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de café instantâneo
1 colher de chá de essência baunilha
2 gemas
4 colheres de sopa de adoçante dietético granular
2 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite light

Farofa:
3 colheres de sopa de leite em pó desnatado
3 colheres de sopa de adoçante dietético granular
1 colher de chá de café instantâneo
1 colher de sopa de grãos de café
Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:
Coloque o leite, o café e a baunilha em uma panela antiaderente média, e leve ao fogo até ferver.
Em uma vasilha, coloque as gemas, o adoçante e o amido, e bata com um batedor de arame até obter um creme claro e fofo. Junte, aos poucos, o leite fervido com café ao creme de gemas, mexendo sem parar com o batedor de arame. Despeje esta mistura novamente na panela e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até obter um creme espesso.
Deixe esfriar por 15 minutos e junte o creme de leite, misturando delicadamente.
Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 1 hora.

Farofa:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture até obter uma farofa solta. Retire as taças da geladeira e coloque sobre o creme 1 colher de chá de farofa para cada taça. Decore com folhas de hortelã e os grãos de café. Sirva bem gelado.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias : 175 por porção